Siapa sih yang bisa nolak ayam sambal matah? Masakan khas Bali yang satu ini terkenal dengan cita rasa pedas-segar yang menggugah selera. Wangi serai dan daun jeruknya tuh bikin ngiler sebelum suapan pertama!
Kenapa Harus Coba Ayam Sambal Matah?
- Rasanya unik: pedas, segar, dan wangi khas Bali.
- Bahannya mudah didapat, cara bikinnya simpel.
- Cocok untuk menu makan siang, malam, atau lauk harian.
- Bisa jadi ide jualan lauk harian atau katering rumahan.
Bahan-bahan:
Untuk Ayam Goreng:
- 500 gr ayam potong (paha/dada sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- Air secukupnya untuk merebus
Untuk Sambal Matah:
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris serong
- 5 cabai merah keriting, iris tipis
- 2 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Perasan 1 buah jeruk limau/nipis
- 100 ml minyak panas
Cara Membuat:
- Rebus ayam bersama bawang putih, garam, ketumbar, dan merica hingga matang dan meresap.
- Goreng ayam hingga kecokelatan dan garing di luar, tapi tetap juicy di dalam.
- Siapkan sambal matah: Campur semua bahan sambal dalam mangkuk (kecuali minyak).
- Panaskan minyak, lalu tuang ke campuran sambal tadi. Aduk cepat hingga semua bahan layu dan aromanya keluar.
- Tuang sambal matah di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih!
Tips Tambahan:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih dan khas.
- Sambal bisa disimpan di kulkas 1-2 hari, rasanya malah makin mantap!
- Tambahkan irisan tomat hijau kalau mau versi lebih segar lagi.
Itu dia resep ayam sambal matah Bali yang gampang banget dibuat di rumah. Nggak perlu ke Bali buat nikmatin rasa khasnya—cukup di dapur kamu aja udah bisa bikin satu keluarga senyum lebar. Cobain deh, dijamin ketagihan!
Yuk, share resep ini kalau kamu suka,