Chakpedia - Lebaran selalu identik dengan hidangan istimewa yang menggugah selera. Salah satu menu favorit yang tak pernah absen di meja makan adalah Ayam Bakar Kecap. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma bakaran yang khas, hidangan ini menjadi sajian yang menggoda selera seluruh keluarga.
Keistimewaan Ayam Bakar Kecap untuk Lebaran
Ayam Bakar Kecap memiliki cita rasa yang kaya karena bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ayam. Saat dibakar, aroma kecap yang berpadu dengan rempah-rempah menciptakan sensasi nikmat yang sulit ditolak. Ditambah dengan tekstur ayam yang empuk dan sedikit karamelisasi di permukaannya, setiap suapan terasa begitu memanjakan lidah.
Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat dan cocok dinikmati bersama aneka lauk Lebaran lainnya seperti ketupat, sambal, dan lalapan segar.
Resep Ayam Bakar Kecap yang Enak dan Praktis
Untuk menyajikan Ayam Bakar Kecap yang empuk dan bumbunya meresap, berikut adalah resep praktis yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Memasak:
Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan aduk rata.
Rebus Ayam: Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan air, dan masak hingga setengah matang. Tuangkan kecap manis, aduk rata, dan biarkan bumbu meresap selama 15-20 menit.
Panggang/Bakar: Olesi ayam dengan margarin, lalu panggang di atas arang atau teflon sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu. Panggang hingga permukaannya sedikit gosong dan mengeluarkan aroma khas.
Sajikan: Hidangkan Ayam Bakar Kecap dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal terasi untuk sensasi yang lebih nikmat.
Tips Agar Ayam Bakar Kecap Makin Lezat
- Gunakan ayam kampung untuk hasil daging yang lebih kenyal dan gurih.
- Jangan terburu-buru membakar ayam, pastikan bumbu sudah benar-benar meresap agar rasanya lebih maksimal.
- Oleskan kecap dan margarin saat membakar untuk mendapatkan warna kecoklatan yang menggoda selera.
- Gunakan arang agar aroma smokey khas bakaran lebih terasa dibandingkan menggunakan teflon atau oven.
Jadi, sudah siap menghadirkan Ayam Bakar Kecap yang empuk dan bumbunya meresap di meja makan saat Lebaran nanti? Coba resepnya dan rasakan sendiri kelezatannya!