Chakpedia - Idul Fitri identik dengan berbagai hidangan lezat yang disajikan untuk keluarga dan tamu. Salah satu menu yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran adalah opor ayam. Hidangan berbahan dasar ayam ini dimasak dengan santan dan bumbu khas yang menghasilkan cita rasa gurih dan lezat.
Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul opor ayam, bahan dan cara membuatnya, serta tips agar opor ayam semakin nikmat dan tahan lama.
Sejarah dan Asal-Usul Opor Ayam
Opor ayam merupakan hidangan khas Indonesia yang sudah ada sejak zaman kerajaan di Pulau Jawa. Meskipun banyak ditemukan di berbagai daerah, opor ayam memiliki akar budaya yang kuat di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Awalnya, hidangan ini hanya disajikan dalam acara adat atau perayaan keagamaan, seperti Idul Fitri.
Hidangan ini dipercaya sebagai hasil perpaduan antara budaya Jawa dan pengaruh kuliner Timur Tengah, terutama karena penggunaan santan dan rempah-rempah yang kaya rasa.
Bahan-Bahan Opor Ayam
Untuk membuat opor ayam yang lezat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara Membuat Opor Ayam yang Lezat
1. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang.
2. Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut bumbu dan berubah warna.
3. Tambahkan Santan Cair
Tuang santan cair, lalu masak dengan api kecil hingga ayam mulai empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah
4. Masukkan Santan Kental
Setelah ayam hampir matang, tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan
Angkat opor ayam dan sajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat.
Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat dan Tahan Lama
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
- Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan tetap creamy.
- Diamkan opor ayam selama beberapa jam sebelum disajikan, agar bumbu lebih meresap.
- Simpan dalam lemari es jika ingin dikonsumsi lebih dari sehari, lalu panaskan dengan api kecil sebelum disajikan kembali.
Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Idul Fitri yang tak pernah absen dari meja makan. Rasanya yang gurih, creamy, dan kaya rempah membuatnya selalu dinantikan saat Lebaran tiba. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat opor ayam yang lezat dan tahan lama untuk dinikmati bersama keluarga.
Selamat mencoba dan selamat Idul Fitri!